FFA released (µmol/mL) over a 60 mi

FFA released (µmol/mL) over a 60 min time period during duodenal digestion of oat emulsions (A) and sunflower emulsions enriched in phytosterols (B).Light microscopy images of oil bodies at time 0 (C1 and C2) and after 60 min of digestion (C3 and C4). Note the presence of flocculation in C2 and remaining lipids inC4, the lipids being stained in red with Nile red. Ocrude, crude oil from oats; OPL4, oat oil with ∼4% polar lipids; OPL15, oat oil with ∼15% polar lipids; PS:phytosterols; SOs, Florisil®-treated sunflower oil. (For interpretation of the references to colour in this figure legend, the reader is referred to the web version of thisarticle.)P.J. Wilde et al. Food Chemistry 278 (2019) 683–691687

結果 (繁體中文) 1:

FFA燕麥乳液（A）和植物甾醇（B）富集向日葵乳劑的十二指腸的消化過程中釋放（微摩爾/毫升）在60分鐘的時間段。
在時間0（C1和C2）和消化後的60分鐘（C3和C4）的油體的光顯微圖像。注意絮凝的在C2中的存在和剩餘的脂質在
C4，脂質以紅色被沾污用尼羅紅。Ocrude，來自燕麥原油; OPL4，燕麥油，約為4％極性脂質; OPL15，燕麥油〜15％極性脂質; PS：
植物甾醇; 特別行動，Florisil®處理葵花籽油。（對於本圖例中，以顏色的參考文獻的解釋，讀者可參考該網頁版
文章）。
PJ Wilde等。食品化學278（2019）683-691
687

結果 (繁體中文) 2:

在十二指腸消化燕麥乳液（A）和向日葵乳液（B）期間，FFA在60分鐘內釋放（μmol/mL）。
在時間 0（C1 和 C2）和消化 60 分鐘後（C3 和 C4）時對油體的光學顯微鏡圖像。注意 C2 中絮凝和殘留脂質的存在
C4，脂質被染成紅色與尼羅河紅色。燕麥，燕麥的原油;OPL4，燕麥油，極性脂質+4%;OPL15，燕麥油，極性脂質+15%;Ps：
植物固醇;SO，弗洛西爾®處理的葵花籽油。（對於此圖例中對顏色的引用的解釋，讀者將參考此圖例的 Web 版本
文章）
P.J. 王爾德等人 食品化學 278 （2019） 683_691
687

結果 (繁體中文) 3:

燕麥乳劑（a）和富含植物甾醇的向日葵乳劑（B）在十二指腸消化過程中60分鐘內釋放的游離脂肪酸（μmol/mL）。
0（C1和C2）和60分鐘消化（C3和C4）後油體的光學顯微鏡影像。注意C2中的絮凝作用和
C4，脂質被尼祿紅染成紅色。奧克魯德，來自燕麥的原油；OPL4，含4%極性脂質的燕麥油；OPL15，含15%極性脂質的燕麥油；PS：
植物甾醇；SOs，Florisil®處理的向日葵油。（為了解釋本圖圖例中對顏色的引用，讀者可參攷本圖的網絡版本。）
文章）
P.J.Wilde等人。食品化學278（2019）683–691
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