測驗 9美國的一項小型研究表明,汽水和含糖飲料有助於推高肥胖兒童的數量,並導致必需維生素和礦物質的缺乏。康奈爾大學的營養學家在為期兩個月的研究中發現,喝超過12盎司甜飲料的兒童比每天喝不到6盎司的小孩體重增加得多。他們的磷、鈣和維生素A(P1)攝入量較低研究人員解釋說,兒童不會減少他們在膳食中攝入多少食物,以獲得在加糖飲料中消耗的卡路里。他們喝的飲料越加糖,他們每天的熱量攝入量就越大,體重增加得越多。他們也傾向於少喝牛奶,牛奶是營養物質的重要來源。(P2)康奈爾大學營養科學和心理學教授大衛·萊維茨基說,這項調查支援了先前的發現,即過量飲用加糖飲料會對營養產生不利影響,並助長學齡兒童的肥胖。研究人員在兩個月的時間里,每周對30名6-12歲的兒童進行為期5天的跟蹤研究,以監測他們每天的加糖飲料和食物消費情況。加糖飲料包括汽水、水果沖頭、瓶裝茶或由水果味粉末製成的飲料,如葡萄和檸檬水。(P3)康奈爾大學的研究小組說,孩子們喝的飲料越加糖,他們喝的牛奶就越少。那些飲用超過12盎司加糖飲料的人攝入的鈣和鋅比推薦量少。萊維茨基說:「這些發現表明,加糖飲料可能是美國兒童肥胖率上升的一個重要因素。"事實上,這些飲料和果汁取代了牛奶是危險的,尤其是對女孩來說,她們在成熟前需要大量的鈣供應,否則她們在 60 歲以後將面臨骨質疏鬆症的風險。(P4)每天喝超過16盎司加糖飲料的兒童比避免加糖飲料的兒童少喝4盎司牛奶,他們每天獲得的磷少20%,蛋白質和鎂減少19%,鈣少16%,維生素A減少10%。飲用加糖飲料的兒童每天攝入的卡路里比不喝這些飲料的日子多244卡路里。研究人員補充說,他們這兩次的固體食物攝入量僅變化約2盎司。(第5頁)在研究的兩個月里,每天喝超過16盎司加糖飲料的兒童平均增加2.5磅,而每天平均飲用6至16盎司加糖飲料的兒童平均增加0.7至1磅。(P6)
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