reagents (WPI solution, bile salts,

reagents (WPI solution, bile salts, and electrolytes; Fig. 3C1 and C2) arelikely to explain these results. Indeed, an increase in droplet size diminishes the surface area per unit volume of the lipid phase and therebyaffects the ability of the lipids to be hydrolysed (Reis, Watzke, Leser,Holmberg, & Miller, 2010). Almond oil bodies have been shown to formsimilar structures during gastric digestion to the ones observed inFig. 3C, some of the almond proteins being resistant to pepsin activity(Gallier & Singh, 2012). Hence, the network formed by a combinationof compounds (possibly proteins, phytosterols, galactolipids, saponins,and phospholipids) around, or at the vicinity, of the droplets is likely tohave hindered the access of the lipase to its substrate (Chu et al., 2009;Grundy et al., 2018). Flocculated oil bodies could be clearly seen inFig. 3C3 and C4 confirming that these newly formed structures weredifficult to degrade

結果 (繁體中文) 1:

試劑（WPI溶液，膽汁鹽，和電解質;圖3C1和C2）是
可能解釋這些結果。實際上，增大液滴尺寸減小每脂質相的單位體積的表面積，並由此
影響了脂質的能力被水解（Reis的，Watzke，LESER，
霍姆伯格，和米勒，2010）。杏仁油體已經顯示出，以形成
胃消化以在所觀察到的過程中相似的結構
圖3C，一些杏仁蛋白是胃蛋白酶活性的抗性
（蓋里爾＆辛格，2012）。因此，通過組合形成的網絡
化合物（可能是蛋白質，植物甾醇，半乳糖脂，皂甙，的
和磷脂）周圍，或在附近，則液滴可能
阻礙了脂肪酶與其底物的訪問（Chu等人，2009;
格倫迪等人，2018）。絮凝的油體可以清楚地看到在
圖3C3和C4確認這些新形成的結構是
難以降解

結果 (繁體中文) 2:

試劑（WPI溶液、膽汁鹽和電解質;圖 3C1 和 C2） 是
可能解釋這些結果。事實上，水滴尺寸的增加會減少脂相的單位體積的表面積，從而
影響脂質水解的能力（裡斯，瓦茨克，萊瑟，
霍爾姆伯格，–米勒，2010年）。杏仁油體已被證明形成
類似的結構，在胃消化期間觀察到的
圖3C，一些杏仁蛋白對胰蛋白素活性有抵抗力
（加利耶·辛格，2012年）。因此，網路由組合組成
化合物（可能為蛋白質、植物固醇、丙酮脂、皂苷、
和磷脂）周圍，或在附近，飛沫可能
妨礙脂肪酶進入其基質（Chu等人，2009年;
格蘭迪等人，2018年）。浮油體可以清楚地看到
圖 3C3 和 C4 確認這些新形成的結構
難以降解

結果 (繁體中文) 3:

試劑（WPI溶液、膽鹽和電解質；圖3C1和C2）為
可能會解釋這些結果。事實上，液滴尺寸的新增减少了組織體積脂相的表面積，囙此
影響脂質的水解能力（Reis，Watzke，Leser，
霍姆伯格和米勒，2010年）。杏仁油體已被證明形成
胃消化過程中的類似結構
圖3C，一些杏仁蛋白對胃蛋白酶活性具有抗性
（Gallier&Singh，2012年）。囙此，由組合形成的網絡
化合物（可能是蛋白質，植物甾醇，半乳糖，皂甙，
和磷脂）在液滴周圍或附近
阻礙了脂肪酶進入其底物（Chu等人，2009；
Grundy等人，2018年）。絮凝油體清晰可見
圖3C3和C4確認這些新形成的結構
難降解