High temperatures, either before or

High temperatures, either before or after harvest, can result in injuries to several tropical and subtropical fruits. This injury can be induced by exposure to direct sunlight or excessive high temperatures, such as during the use of heat (hot air or hot water) treatments. Preharvest exposure to the sun can result in sunburn (such as in fi gs) and sunscald (such as in pomegranates). Transpiration in growing plants maintains temperatures in the optimal range, but once removed from the plant, fruits lack the protective effects of transpiration, and direct sources of heat such as full sunlight can rapidly heat tissues to above the thermal death point of their cells. Heat injury is usually expressed as bleaching, scalding, uneven ripening, excessive softening, and desiccation. Tropical and subtropical fruits vary signifi cantly in their tolerance to heat injury (Paull, 1994). Temperatures above 25°C cause uneven softening, skin discoloration, fl esh darkening, and off-fl avors development in some fruits, such as avocados. Impaired ripening of other fruits occurs at temperatures above 35°C (reduced ethylene production and action). Heat treatments (hot water or hot air) have been commercially applied to some tolerant fruits such as mango, papaya and citrus, especially for the control of decay and insects (Lurie, 1998)
3.6.2 Relative humidity (RH)
As discussed in section 3.5.5, water loss from fruits is affected by both commodity factors (e.g. morphological and anatomical characteristics) and external or environmental factors. Focussing on the environmental factors, the rate of water loss depends on the vapor pressure defi cit (VPD) between the fruit and the surrounding ambient air, which is infl uenced by temperature and relative humidity (RH). At a given temperature and rate of air movement, the rate of water loss from the fruit depends on the RH. At a given relative humidity, water loss increases with the increase in temperature (Kader, 2002c). The optimum RH during storage ranges from 85 to 95% for subtropical and tropical fruits. Lower RH (55 to 65%) is recommended for tree nuts and dried fruits. Very high RH (above 95%) and water condensation on the fruits can accelerate pathogen attack and decay development.

結果 (中文) 1:

温度高之前, 或之后的收获，可以导致受伤几种热带和亚热带水果。这种损伤可诱导曝光直接阳光或过高的温度，如使用热 （热空气或热水） 治疗过程中。采前的暴露在阳光下会导致晒伤 （如 fi gs） 和日灼病 （如石榴）。在种植植物的蒸腾作用保持在最佳范围内，温度但一旦删除从植物，水果缺乏蒸腾的保护作用和热等充满阳光的直接来源可以迅速加热到以上热死点他们的细胞组织。热损伤通常表示为漂白、 烫、 不均匀成熟，过度软化，和干燥。热带和亚热带水果不同意义明显他们对热损伤 （讯号，1994年） 的耐受性。温度超过 25 ° C 事业不均匀软化，皮肤变色、 fl esh 变暗和一些水果，比如鳄梨 — fl 其中发展。受损的其他水果成熟发生在温度超过 35 ° C （减少的乙烯生产和行动）。热处理 （热水或热空气） 有商业应用于一些宽容的水果，如芒果、 木瓜、 柑橘、 尤其是对控制的衰变和昆虫 (Lurie，1998年)3.6.2 相对湿度 (RH)正如上文第 3.5.5，从果实失水被受商品因素 （例如形态学和解剖学特性） 和外部或环境因素。专注于环境因素，失水率取决于蒸汽压面的 cit (VPD) 水果和周围的空气，是由温度和相对湿度 (RH) infl uenced 之间。在给定的温度和空气的流动率，从果实失水率取决于 RH。在给定的相对湿度，水在温度 （迪尔，2002 年 c） 损失增大。贮藏过程中的优化 RH 范围从 85 到亚热带和热带水果的 95%。树坚果和干果，建议低 RH （55-65%)。非常高 RH （95%以上） 和果实上的冷凝水可以加快病原体攻击和腐烂的发展。

結果 (中文) 2:

高温，前或收获后，可能会导致受伤的几个热带和亚热带水果。此损伤可通过暴露于直射阳光，高温，如使用加热（热空气或热水）处理时被诱导。采前暴露在阳光下会导致晒伤（例如在网络连接GS）和日灼（如石榴）。蒸腾在生长的植物保持温度在最佳范围内，但一旦从植物移除，水果缺乏蒸腾的保护作用，以及诸如充满阳光的热直接来源可迅速加热组织至其细胞的热致死点以上。热损伤通常表示为漂白，烫伤，成熟不均，过度软化，和干燥。热带和亚热带水果的耐受性热损伤（包贵革，1994年）变化显着。高于25℃的温度会导致一些水果，如鳄梨软化不均匀，皮肤变色，果肉变黑，和越野FL avors发展。其他水果的催熟受损发生在温度高于35°C（降低乙烯生产和行动）。
热处理（热水或热空气）已经被商业应用于一些宽容水果如芒果，木瓜和柑橘，尤其是对衰减和昆虫（劳瑞，1998）的控制3.6.2相对湿度（RH）
如在部分中讨论3.5.5，从水果水分损失是由这两个商品因素（如形态和解剖特征）和外部或环境因素的影响。集中于环境因素，失水速率取决于水果和周围的环境空气之间的蒸汽压DEFI同上（VPD），该INFL由温度和相对湿度（RH）uenced。在给定的温度和空气流动的速率，从水果失水率取决于湿度。在给定的相对湿度，水分损失随温度的增加（卡迪尔，2002年c）增加。储存期间的最佳相对湿度从85％到95％的范围内为亚热带和热带水果。低RH（55〜65％）被推荐用于坚果和干果。对水果非常高的相对湿度（95％以上）和冷凝水可加速病原体攻击和腐烂的发展。在给定的温度和空气流动的速率，从水果失水率取决于湿度。在给定的相对湿度，水分损失随温度的增加（卡迪尔，2002年c）增加。储存期间的最佳相对湿度从85％到95％的范围内为亚热带和热带水果。低RH（55〜65％）被推荐用于坚果和干果。对水果非常高的相对湿度（95％以上）和冷凝水可加速病原体攻击和腐烂的发展。在给定的温度和空气流动的速率，从水果失水率取决于湿度。在给定的相对湿度，水分损失随温度的增加（卡迪尔，2002年c）增加。储存期间的最佳相对湿度从85％到95％的范围内为亚热带和热带水果。低RH（55〜65％）被推荐用于坚果和干果。对水果非常高的相对湿度（95％以上）和冷凝水可加速病原体攻击和腐烂的发展。

結果 (中文) 3:

高的温度，无论是之前或之后的收获，可能会导致几个热带和亚热带水果的伤害。这种损伤可以通过暴露于直接的阳光或过多的高温，如在使用热（热空气或热水）处理。采前暴露在阳光下会导致晒伤（如Wi-Fi GS）和日灼病（如石榴）。在生长的植物的蒸腾保持在最佳范围内的温度，但一旦从植物中除去，水果缺乏蒸腾作用的保护作用，和直接的热源，如充分的阳光可以迅速热组织，以高于他们的细胞的热死亡点。热损伤通常被表示为漂白，漂烫、成熟不均匀，过度软化，干燥。热带、亚热带水果有显著的耐热损伤（Paull，1994）。温度高于25°C造成不均匀软化，皮肤变色，FL ESH变暗，和一些水果风味风味发展，如鳄梨。其他果实成熟过程中发生的温度高于35°C（降低乙烯生产和行动）。热处理（热水或热空气）已成功应用于一些宽容的水果如芒果，木瓜，柑橘，尤其是腐烂和昆虫的控制（Lurie，1998）3.6.2相对湿度（RH）如第3.5.5讨论，从果实失水的商品因素的影响（如形态特征）和解剖和外界或环境因素。针对环境因素，失水速率取决于蒸汽压力不足CIT（VPD）水果和周围空气之间，这是影响温度和相对湿度（RH）。在一个给定的温度和空气运动速率，从水果的水分损失率取决于相对湿度。在一个给定的相对湿度，随着温度的增加，水的损失增加（开达，2002c）。在储存范围从85至95%的亚热带和热带水果的最佳的相对湿度。较低的相对湿度（65%至55）被推荐为树坚果和干果。非常高的相对湿度（95%以上）和水的凝结的水果可以加速病原体的攻击和腐烂的发展。